Hace unos días fui invitado a la 3ra Jornada Gastronómica Norat Gotanegra en el Hotel Terraza, de Rosas,
para hacer una ponencia dedicada a la Mediterránea y a mi vinculación con ella. La jornada también contó con la presencia de otros invitados, entre los que se contaba a Quique Dacosta del restaurante Quique Dacosta, en Denia; y Xavier Sagrità del restaurante Mas Pau d´Avinyonet de Puigventós una ponencia dedicada a la Mediterránea y a mi vinculación con ella
En la jornada hablamos sobre la evolución de nuestros restaurantes, la cocina y del giro que ha hecho la gastronomía en los últimos años. Además, comentamos de que manera hemos seguido siempre la cultura mediterránea y como la sentimos cada uno de nosotros.
Un aspecto importante que quiero destacar y que ha marcado esta jornada, es la unión que tuvimos todos al hablar sobre los ingredientes Km Cero , que cada uno de nosotros aplicamos y potenciamos en nuestro día a día.
No os explico más, os dejo este video donde podeis “xafardear” …
http://www.youtube.com/watch?v=48MeXNUFKKc
Autor: Carles Abellan
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